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Thé matcha

Le matcha a grimpé en popularité ces derniers temps, on voit partout dans des restaurants, cafés ou magasins spécialisés des lattes matcha, des thés et même des desserts.

Les agriculteurs cultivent le matcha en couvrant leurs plants de thé 20 à 30 jours avant la récolte pour éviter la lumière directe du soleil. Cela augmente la production de chlorophylle, augmente la teneur en acides aminés et donne à la plante une teinte verte plus foncée.

Une fois les feuilles de thé récoltées, les tiges et les veines sont enlevées et les feuilles sont broyées en une poudre fine appelée matcha.

Le matcha contient les nutriments de la feuille de thé entière, ce qui se traduit par une plus grande quantité de caféine et d’antioxydants que celle que l’on trouve généralement dans le thé vert.

Des études sur le matcha et ses composants ont mis au jour une variété d’effets bénéfiques pour la santé, montrant qu’il peut aider à protéger le foie, le cœur et même à aider à perdre du poids.

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